Pâtes Fraîches

Hello les Gourmand(e)s!

Je me suis lancée dans l’aventure des pâtes fraîches car cela m’intriguait depuis pas mal de temps, mais aussi parce que quelques personnes proches de moi s’y sont mises et ça me donnait trop envi!! Pour le moment je n’ai fait que des tagliatelles et des linguine (excellente, avec juste un filet d’huile d’olive, de l’ail et du basilic frais). D’ici la fin de la semaine je vais me lancer dans les raviolis et vous en dirais des nouvelles!

Pâte brisée aux amandes

Bonjour les Gourmands et Gourmandes!

J’avais envi de donner un peu plus de goût à ma pâte brisée pour la recette de ma tarte à la rhubarbe, miel et graines de tournesol (la recette ICI) j’ai donc diminué la dose de farine et complété par de la poudre d’amande. Et c’était plutôt une très bonne idée!!

Voilà ce qu’il vous faut:

• 75g de farine
• 75g de poudre d’amande
• 75g de beurre pommade
• 50g d’eau tiède
• 10g de sucre vanillé

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Mélangez la farine avec la poudre d’amande et le sucre vanillé.

Ajoutez le beurre pommade et bien mélanger avec le bout des doigts.

Ajoutez petit à petit l’eau tiède jusqu’à obtenir la bonne consistance pour votre pâte.

Laissez-la reposer pendant 30 minutes dans un torchon avant de pouvoir l’utiliser!

Et voilà!! C’est prêt!!

RÉGALEZ-VOUS!!

Pates à la Carbonara

♥ Bonsoir les Gourmands et Gourmandes!! ♥

Ce soir je vous propose ma recette traditionnelle familiale de pâte à la carbonara qui pour moi en toute objectivité est la meilleure…! Attention tout ce qui est bon est plein de crème…! ♥

Voilà ce qu’il vous faut pour 4 personnes bien gourmandes:

• 500g de pâtes (de préférence des spaghetti)
• 1 kubor
• 1 oignon
• 400g de lardons
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• 200g de parmesan râpé
• 5 oeufs

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1. Dans une grande poêle faites revenir vos lardons.
2. Dès qu’ils sont dorés retirez-les de la poêle en laissant le gras.
3. Faites revenir vos oignons émincés dans la même poêle avec le gras des lardons.
4. dès qu’ils sont dorés, ajoutez les lardons cuits, la crème et le parmesan. 
5. Laissez mijoter pendant que vous faites cuire vos pâtes dans de l’eau avec le kubor.
6. Lorsqu’elles sont cuites, récupérez 1 cuillère à soupe de l’eau de cuisson des pâtes et incorporez-la dans votre sauce.
7. Ajoutez un jaune d’oeuf dans la sauce.
8. Dressez vos assiettes avec les pâtes, la sauce et un jaune d’oeuf pour chacun sur le dessus.

RÉGALEZ-VOUS!!

Pâte brisée du soleil

Bonjour les Gourmands et Gourmandes,

Avec ce joli soleil qui est de retour, et j’espère pour longtemps, ça me donne envi de cuisiner avec des produits du soleil! Je vous propose donc une petite pâte brisée arrangée à l’huile d’olive et aux herbes de provence pour ensoleiller vos tartes!

Voilà ce qu’il vous faut:

• 150g de farine
• 70g de beurre pommade
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 2c. à soupe d’herbes de provence
• 1 gousse d’ail écrasé
• 50g d’eau tiède
• Sel à discrétion

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Dans un saladier mettre la farine avec le beurre pommade, les herbes, l’ail écrasé et l’huile d’olive.

Malaxez bien et ajoutez l’eau petit à petit.

Continuez de malaxer jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène.

Mettez-la en boule et laissez-la reposer 1h au réfrigérateur.

Et voilà la pâte est prête!

C’est tellement plus gourmand de pouvoir faire ses pâtes à la maison pour pouvoir les agrémenter comme on veut mais surtout, c’est meilleur!!!

 

RÉGALEZ-VOUS!!